夏季多吃这种食物可抗衰防癌、辅助控血压 附养生吃法→
2026-07-30央视新闻客户端
莲藕
不仅控血压、助消化、抗衰防癌
加工成藕粉后
还有解暑生津、养护肠胃等功效
莲藕都有哪些养生吃法？一起来了解↓
莲藕5大养生优势
1
富含膳食纤维，降脂益肠道
莲藕富含膳食纤维，有助于降低胆固醇水平，促进肠蠕动，预防便秘。
2
富含维C及多酚，可抗衰防癌
莲藕中含有丰富的维生素C及多酚类物质，具有抗自由基、抗氧化和延缓衰老等功效，还有助于预防癌症。
3
高钾低钠，稳心率、辅助控血压
莲藕中钠少钾多，有助于调节血压和心率，对于心脏及全身健康均有益。
4
富含多种矿物质，助消化养神经
莲藕含有丰富的钾、锌、镁等矿物质，有利于保持肌肉和神经的正常工作。另外，这些营养素还有助于分泌消化酶，改善消化功能。
5
富含B族维生素，辅助改善心情
莲藕中富含B族维生素（特别是维生素B6）。补充B族维生素有助于减少烦躁，缓解头痛和减轻压力，进而改善心情。
注意：莲藕半菜半粮，大约200克的鲜藕可以替换25克米面（干重）。对于血糖高、患糖尿病的朋友来说，如果吃了莲藕，就要相应减少米饭、馒头等主食的量，以免淀粉摄入过多，影响血糖控制。减肥的朋友，也需要控制总能量。
藕粉是低GI养生好物
藕粉是鲜藕浓缩脱水制成（干重淀粉含量近90%）。淀粉需经酶解转化为单糖才能被吸收，提供能量。中医角度下，生藕性寒，但制成藕粉后，性味转为甘平，归脾、胃、心、肝经。
1
消化吸收缓慢，血糖上升平缓
一碗30克的干藕粉（约冲调200～250毫升），提供的能量与7～8块方糖相近。但二者的血糖生成指数却大相径庭：藕粉的GI值：33，属于低GI食品；方糖的GI值：65，属于中GI食品。
原因在于藕粉中支链淀粉占比高，糊化温度低，冲调后质地柔软，消化吸收更缓慢，血糖上升更平缓。
2
古籍记载多重功效，适配多类人群
《本草纲目拾遗》记载了藕粉的功效：“调中开胃，补髓益血，通气分，清表热，常食安神，生智慧，解暑生津，消食止泻。”李时珍也认为，食用藕粉可以瘦身美颜、养心安神。
肠胃脆弱人群首选
藕粉冲调后呈糊状，质地柔软，对胃黏膜无刺激，易消化。胃肠不适（如呕吐、腹泻、消化不良）时，可调少量姜汁缓咽，辅助修复胃黏膜。
糖尿病人群辅助缓解燥热
暑热出汗多、口干尿赤时，用藕粉加乌梅一枚，可清热消暑。糖尿病患者若口干舌燥，可用无糖藕粉调芦根汁，辅助缓解燥热。
体虚、失血人群补气血
《本经逢原》提到藕粉可“治虚损失血，吐利下血”。产后血崩、术后贫血者，可用藕粉冲红糖水晨服，辅助补益气血。
藕粉食用指南
挑藕粉看准配料表
优先选配料表仅含“藕粉”的纯藕粉（标注GB/T 25733的才是藕粉），速溶藕粉或调制藕粉若添加白砂糖、麦芽糊精，会显著升高GI值，需注意查看配料表。
控制每日食用量
每日30～50克干粉为宜（约1～2碗冲调量），过量可能因淀粉摄入过多影响其他营养吸收。
放凉再吃
藕粉含有较高的直链淀粉，直链淀粉高的食物放凉后会产生一定的抗性淀粉，GI值会进一步降低，让餐后血糖更加平稳。
莲藕、藕粉推荐吃法
01
莲藕的3种吃法
1
茯苓莲藕粥
茯苓健脾和胃，莲藕清热生津、健脾开胃，红枣补益脾胃、养血安神，粳米健脾生津、除烦渴。平时饮食不规律、吃得太多导致肠胃不适？不妨试试这款能助消化、清肠胃的美食吧！
制作方法：茯苓打粉，在粳米中加入茯苓粉、莲藕块、红枣，一起煮粥即可食用。
2
五汁饮
饮酒后头晕、乏力该咋办？《温病条辨》中记载的五汁饮，就能帮助缓解口干舌燥，解酒。戳视频，快来看看怎么做↓↓（需要注意的是，脾胃虚寒者、糖尿病患者谨慎饮用）
3
虾滑藕盒
鲜嫩的虾滑搭配清脆的莲藕，再加上滋肾明目、补肝肾的枸杞和健脾润燥的胡萝卜，不仅营养好吃，还具有补肾益精、健脾养胃、润燥明目的功效。戳视频，快来学做吧↓↓（小提示：高脂血症人群不宜过多食用）
02
藕粉的3种吃法
1
藕粉圆子
藕粉圆子具有补脾胃、益肠胃的功效。藕粉圆子具体怎么做？为什么口感黏的东西能补脾胃呢？戳视频，一起来了解↓↓
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藕粉花式搭配
可加坚果（如核桃）、红枣（无核）增加风味，或搭配牛奶冲调，营养更全面。
3
藕粉桂糖糕
藕粉不仅能冲调，还能做成糕点。《红楼梦》中贾母钟爱的“藕粉桂糖糕”，便是老幼皆宜的养生点心，尤其适合体弱多病、脾胃气虚的人群。戳视频，快来看看怎么做↓↓
莲藕
一鲜一干皆是滋养
不仅降脂舒心
而且暖胃养颜
这个夏天你吃了吗？
编辑：杨剑
