抽完蒜薹干什么？

大河网讯 （记者 宋向乐）4月12日上午9点，开封市西姜寨镇水流村的田埂上，露珠还挂在蒜叶尖儿上，一群戴着遮阳帽、穿着运动鞋的“城里客”已排着队往地里走。微信群里，活动组织者“守村合伙人”的消息弹得飞快：“各位老师，抽蒜薹事项我简单介绍一下：1.蒜薹免费抽，抽多少全部免费带走；2.不要踩到蒜苗，因为蒜农虽然蒜薹不要，但是全靠大蒜生长卖钱。”末尾跟着个抱拳的表情，透着河南人特有的实在劲儿。

不远处，郑州来的张大姐正弯着腰，手指捏住蒜薹根部轻轻一拧，“咔嗒”一声，一根嫩绿的蒜薹就到了手里。她的指甲缝里嵌着泥土，袋子里的蒜薹已堆成小山。“比超市买的嫩多了，还带着泥土香！”她直起腰擦了把汗，身后是连片的蒜田，绿浪翻滚，像一块巨大的翡翠地毯。

在豫东，“免费抽蒜薹”的魅力吸引着周边“城巴佬”蜂拥而至。抖音上，#河南蒜薹自由#的话题播放量突破百万，有网友调侃：“别人抢菜，我们抢蒜薹，河南人的浪漫是土地给的。”

一场双向奔赴：从“帮忙”到“引流”

“最早是农户找上门求助。”返乡创业青年、开封市青时令青创基地负责人李永乐回忆，今年气温偏高，早熟蒜薹集中上市，不少农户既要种西瓜、红薯，又要赶在蒜薹变老前采摘，“地多的家庭根本忙不过来”。

几年前，李永乐曾组织过助农抽蒜薹活动，效果不错。今年，她干脆通过微信群、短视频平台发起邀约，没想到一呼百应。微信群里，来自不同地方的助农团负责人不断确定抽蒜薹的人数，自媒体“守村合伙人”运营人员则反复叮嘱：“出发前看天气预报，做好防晒，穿运动鞋，别踩蒜苗。”

中牟县韩寺镇马家村更是直接开放千亩蒜田，村支书在抖音直播时喊话：“城里朋友来抽蒜薹，中午管饭，管够！”镜头里，村民们笑着递水、教技巧，网友刷屏：“这才是乡村振兴该有的样子！”

农旅融合：让土地长出“新风景”

2026年中央一号文件提出：深化农文旅融合，推进乡村旅游提档升级，发展“小而美”文旅业态。这为旅游产业推动乡村全面振兴提供了强有力的政策支撑。

免费抽蒜薹只是引子，如何留住游客、带动消费，才是关键。

在西姜寨镇，李永乐团队设计了“蒜薹+”路线：抽完蒜薹，游客可前往启封故园逛古镇，到爱思嘉农业展馆体验现代农业。

中牟县则更“野”一些，当地农户把蒜田旁的空院改造成“蒜香小院”，提供蒜薹炒肉、蒜泥白肉等特色菜，还推出“蒜头盲盒”——游客可花10元买一包用旧报纸包裹的蒜头，拆开可能是普通蒜，也可能是罕见的紫皮蒜。

电商助农：从“卖蒜薹”到“卖产业”

蒜薹抽完，大蒜上市，如何避免“丰产不丰收”？电商成了新出路。

李永乐说，已经从村里选了人，组建了村播、田播助农团，计划在大蒜收获季开展“田间直播”：“让观众看大蒜怎么挖、怎么晒，直接下单从地里发货。”中牟县则与拼多多、抖音电商合作，推出“蒜农直供”专区，消费者扫码就能看到种植户的姓名、地块位置。

“以前大蒜卖给收购商，一斤才两块多，现在通过电商，能卖到五块。”中牟蒜农老赵算了笔账，去年他试水直播，卖出3000斤大蒜，“多赚的钱够给孙子交半年学费了”。

不过，电商之路并非一帆风顺，有农户反映，物流成本高、包装易破损。还有网友吐槽：“收到大蒜发芽了，客服半天不回。”对此，李永乐表示：“可以整合物流资源，建冷链仓储；同时培训农户学运营、懂售后，这样，村播、田播通过农户可以直接走出乡镇，‘好产品’一定不能砸在‘差服务’上。”

李永乐（左）和好姐妹组成的“守村合伙人”。

“数字化全域推广 + 沉浸式文化IP”实时联动

“河南大多数乡村旅游仍停留在‘采摘+农家乐’的单一模式，未深入挖掘民宿、非遗等文化资源。”河南理工大学刘刚说，河南的农旅优势在于“接地气”，针对河南省散落在乡村各处的生态资源、农业资源和非遗技艺、民俗等资源，通过“IP”聚合的方式实现活化是提升品牌影响力的关键。

在打造精准客源引流方面，刘刚的思考与李永乐的做法不谋而合。

“‘数字化全域推广 + 沉浸式文化IP’实时联动，有利于打造‘精准客源’引流的品牌营销路径。在新媒体时代，要变被动等待为主动出击。”刘刚说。

刘刚建议，首先，充分利用短视频、抖音直播等新媒体工具，把河南乡村旅游项目主动精准推送至远程高消费潜力客源市场，对潜在游客旅游需求产生正向影响；其次，河南丰富的历史文化资源为内容营销提供了坚实支撑，历史文化的独特性是唯一的，是不能被其他地方所模仿的；最后，在“一村一品”与“农文旅”融合基础上，推出富有中原文化特色的文创产品和民宿，吸引游客居留河南延长消费链。

为何是中牟、开封？藏在泥土里的“底气”

河南大蒜的名声，早有根基。

中牟是“中国大蒜之乡”，种植面积超30万亩，蒜头个大、辛辣味浓，出口日韩、东南亚；开封西姜寨的大蒜则以“早熟”闻名，每年五月就能上市，抢占市场先机。

“这里的大蒜能成产业，靠的是‘天时地利人和’。”河南省农科院一位大蒜专家分析，豫东平原的砂壤土适合大蒜生长，加上农户多年积累的种植经验，形成了“种—收—销”的完整链条。

但挑战也在眼前。李永乐发现，年轻劳动力外流，留守老人种地力不从心；电商虽火，但品牌影响力不足，

来西姜寨抽蒜薹的游客。

乡村振兴既要“流量”，更要“留量”

站在田埂上，李永乐望着忙碌的人群，若有所思：“免费抽蒜薹能火，说明城里人向往乡村，但乡村不能只靠‘免费’引流。”

也有返乡创业青年设想，如果有足够的条件，可以打造“蒜文化IP”：比如建大蒜博物馆，展示种植历史；开发蒜香文创，像蒜头造型的钥匙扣、蒜薹编织的手链；甚至搞“大蒜音乐节”，让农旅更有“潮味”。

网友“麦田守望者”的评论引发共鸣：“乡村振兴不是把农村变成景区，而是让农民有尊严地生活，让土地有可持续的价值。”

夕阳西下，游客们提着蒜薹返程，微信群里又热闹起来：“下次啥时候来？我想带朋友来摘西瓜！”李永乐回复：“等我们这儿的沙地西瓜熟了，我提前喊你们来品尝。”

土地不会辜负汗水，乡村振兴的故事，从一株蒜薹开始，慢慢生长。

编辑:陈梦伊　　审核 ：王世洋