从“挤牙膏”到太空撸串 看中国航天食品60年进化史

大河网讯 在刚刚结束的马年春节假期，家家户户的餐桌上，金黄喷香的鸡翅是“常驻嘉宾”，承载着团圆的烟火暖意，也映照出人们日益富足的生活。去年年末，一场特殊的“太空烧烤”刷屏全网——中国6名航天员在空间站里，用特制餐具撸起了烤翅！可你知道吗，这份太空美味的食材还是咱河南造的！

早期太空餐：只能“挤牙膏”，吃饱比好吃重要

1961年，苏联航天员尤里·加加林成为首个进入太空的人类，可微重力环境让吃饭成了难题——东西一不留神就飘走。当时的航天食品只能装在铝管里，像挤牙膏一样挤着吃，仅有肉泥、巧克力酱、罗宋汤等，能吃饱就不错，根本谈不上口感。

世界首位进入太空的宇航员尤里·加加林。（资料图）

北京神飞航天应用技术研究院副院长、科普中国专家蒋鹏飞揭秘：“太空吃饭，安全永远排第一，不能掉渣、不能溅汤——碎屑和汤汁可能被航天员吸入，或损坏精密仪器。”因此，早期航天食品更像“生存燃料”，只负责补充能量，与咱们年夜饭的美味天差地别。

味觉起义：倒逼太空食品，让家常菜上太空

1965年，美国宇航员约翰·扬难忍“难吃的燃料”，悄悄将三明治带入太空，一口咬下后，面包渣在舱内飘散，险些搞砸任务。这次“味觉起义”虽失败，却让各国专家意识到航天员也需要“人间烟火”。

此后，约翰·扬带头改进，包裹可食用明胶、防掉渣的“一口食”应运而生。而真正让地球美食飞上太空的，是冻干技术：将食物在零下50℃冻硬后，置于真空环境中让冰直接升华为蒸汽，处理后重量减轻90%，复水8—10分钟就和新鲜的一样。就这样，虾仁炒饭、宫保鸡丁等家常菜登上了太空餐桌。

升级之路：从“吃饱”到“吃好”，解锁太空烟火气

随着航天员驻留时间延长，新问题出现了：微重力下，人体约2升体液涌向头部，导致鼻腔充血，嗅觉变差40%，而人类七成味觉依赖嗅觉，航天员渐渐“没胃口”。中国科研团队针对性调整食谱，增加麻婆豆腐、辣子鸡等重口味菜品，唤醒航天员味蕾。

每道太空菜都藏着科技学问，包装要耐极端环境，食物要适配微重力，还要兼顾营养与口感。到2025年7月，天舟九号上行的航天食品达1.5吨、190多种，副食90多种，航天员10天吃饭不重样，彻底从“吃饱”升级为“吃好”。

河南造高光：太空烤翅，解锁全网最酷“宇宙撸串”

2025年的太空烤翅，实现了全球首次在轨热烹饪，但这份堪比年夜饭的美味烤制难度极大，太空无重力易烤不熟，油烟还会污染舱内环境。值得骄傲的是，这道烤翅的食材是妥妥的“河南造”。

据央视新闻报道，航天员陈冬曾说：“拿起烤翅闻着很香，用叉子一叉软嫩多汁，入口香味四溢。”

神舟二十号乘组、神舟二十一号乘组会师太空后，6名航天员用新装备——热风烘烤机，在空间站里合作完成了一顿特别的“太空烧烤”。（转自央视新闻客户端）

原中国航天员科研训练中心航天营养与食品分系统副主任设计师、北京神飞航天应用技术研究院专家金磊表示：“除冻干技术，咱们喝的纯净水所用的纯化技术、食品工业安全标准，都源自航天食品管控。”航天科技早已融入我们的日常生活。

从挤着吃的“牙膏食品”到太空撸串，60年来，航天食品的每一次升级，都藏着科技实力，更藏着人类对烟火气、对美好生活的追求，这不仅是技术的升级，更是从“吃饱”到“吃好”的品质跨越。（刘思嘉）

编辑:张龙（小）　　审核 ：王世洋