一天登上三个热搜的“椰子水”，这些人不能喝！

近几年，越来越多样式的椰子水出现在我们的视野中，水果店有开好口的椰子、超市里也有各种包装的椰子......椰子水逐渐成了一种时髦的饮品，虽然椰子水味道佳还有诸多益处，但是你知道吗，并不是所有人都适合喝椰子水，今天就有关于椰子的三个话题“喝预开口的椰子进急诊”“#哪些人不能喝椰子水#”、“#变质的椰子会产生椰酵假单胞菌#”登上了微博全国热搜，也让更多人开始关注起椰子水的不适合人群，那么，都有哪些人群不适合喝椰子水呢？

一、脾胃虚弱、寒性体质的人群

椰子汁属于凉性食物，特别是脾胃虚弱、寒性体质的人群，过量或不当饮用可能引发或加重不适症状，如消化系统不适，腹痛、腹泻、泛酸、腹胀等；还可加重寒性体质人群怕冷、肢体发凉等症状，尤其是宫寒女性，长期大量饮用还可能加重病情，引发痛经、闭经，严重者甚至可能不孕。

二、糖尿病患者和服用降压药的人群

椰子汁中含有大量的糖分，容易引起血糖升高，所以糖尿病患者应禁止饮用；此外，椰子水有降低血压的效果，如果和降压药一起服用，可能会导致血压过低，且椰子水中含大量钾，所以不适合血液中钾含量高的人饮用。

三、对椰子汁所含成分过敏的人群

对椰子汁所含成分过敏的人群饮用后易引发过敏反应，出现皮疹、瘙痒、鼻塞、流鼻涕、打喷嚏等症状，严重者还可出现呼吸困难甚至休克。

除了不适合喝椰子汁的人群之外，“椰酵假单胞菌”也引起了很多网友的讨论，什么是“椰酵假单胞菌”，我们又该如何预防椰酵假单胞菌食物中毒呢？

椰酵假单胞菌为革兰氏阴性短杆菌，两端钝圆，无芽孢，有鞭毛，在自然界分布广泛。椰酵假单胞菌为兼性厌氧菌，易在食品表面生长，椰酵假单胞菌食物中毒是一种病死率较高的细菌性食物中毒。

变质的椰子会产生椰酵假单胞菌，椰酵假单胞菌产生的米酵菌酸是引起严重食物中毒和死亡的主要原因。早在2018年，市场监管总局网站就曾发布关于如何预防椰酵假单胞菌食物中毒的消费提示，米酵菌酸是一种小分子脂肪酸，耐热性极强，即使用100℃的开水煮沸或用高压锅蒸煮也不能破坏其毒性。椰酵假单胞菌引起的食物中毒发病急，潜伏期一般为30分钟-12小时，少数长达1-2天。主要表现为上腹部不适、恶心、呕吐、轻微腹泻、头晕、全身无力。重者出现黄疸、肝肿大、皮下出血、呕血、血尿、少尿、意识不清、烦躁不安、惊厥、抽搐、休克甚至死亡。

除了椰子之外，还有这些食物会产生“椰酵假单胞菌”

容易导致椰酵假单胞菌中毒的食物主要包括三类：1.谷类发酵制品。如发酵玉米面、糯玉米汤圆粉、玉米淀粉、发酵糯小米、吊浆粑、糍粑、醋凉粉等。2.变质银耳、木耳。3.变质薯类制品。如马铃薯粉条、甘薯面、山芋淀粉等。（孙振恒）

编辑:王晓颖　　审核 ：姜秋霞