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甜咸汤圆之争迎来“结局”:甜汤圆成交额是咸汤圆的39.8倍

2023-02-07大河报·豫视频

  □大河报·豫视频记者 侯冰玉

  正月十五刚过,你吃汤圆了吗?甜汤圆和咸汤圆,哪个是你的最爱?2月6日,大河报·豫视频记者从京东发布的《2023元宵节消费趋势》中看到,在元宵节前,元宵/汤圆成交额环比增长超60%,汤圆的搜索热度是元宵的2.8倍。从口味来看,甜汤圆成交额是咸汤圆的39.8倍,超七成00后更爱甜汤圆。“最强甜口”当数黑芝麻,其在元宵和汤圆中的成交额均是第一,占比均超60%。

  同时,今年的元宵节,还是一个充满着榴莲与五仁味道的元宵节。据报告显示,榴莲汤圆成交额环比增长198%,五仁元宵成交额环比增长168%。

  黑芝麻口味在元宵和汤圆中的成交额占比均超60%

  作为春节的延续,正月十五元宵节意义非凡。民众将这个日子作为过完年的最后一步,汤圆也好,元宵也好,传统口味也好,新式口味也好,都意味着团圆美满,这也是民众对美好生活的追求与向往。

  大河报·豫视频记者从报告中看到,从元宵和汤圆的销售趋势上来看,汤圆的关注热度要高于元宵,其搜索量是元宵的2.8倍。礼盒装也备受青睐,元宵礼盒搜索量环比增长301%,汤圆礼盒搜索量环比增长294%,同比来看,榴莲汤圆热度高涨,搜索量同比增长156%。

  正所谓“甜咸口各有所爱,无论甜咸皆团圆”。从口味的趋势来看,黑芝麻口味在元宵和汤圆中的成交额均是第一,占比均超60%。同时,汤圆的新式口味正逐渐被消费者所接受,甜口的草莓口味、榴莲口味,以及咸口的金沙口味销售都取得高速增长,成交额环比增长分别达262%、198%、88%;而元宵的口味则依旧以传统经典口味为主,五仁口味、黑芝麻口味、花生口味的销售占比与增速均表现亮眼,成交额环比增长分别达168%、160%、81%。

  从整体上看,甜汤圆的成交额是咸汤圆的39.8倍,黑芝麻汤圆的成交额是鲜肉汤圆的47.1倍,汤圆新式口味榴莲汤圆的成交额是草莓汤圆的6.8倍,元宵经典口味五仁元宵的成交额是花生元宵的4.1倍。当然,也有不少消费者选择一次性购买多口味组合装来满足味蕾,汤圆家庭多口味组合装成交额同比增长152%。

  26岁至45岁家庭用户是元宵和汤圆的购买主力

  不同性别、不同年龄的消费者,也呈现出不同的消费特色。

  分年龄看,26岁至45岁家庭用户是元宵和汤圆的购买主力,其中26岁至35岁消费者更喜爱的口味是五仁口味、花生口味,购物用户数环比增长分别达233%、229%;36岁至45岁消费者更喜爱的口味是山楂口味、黑芝麻口味,购物用户数环比增长分别达124%、101%。

  今年元宵节和以往不同的是,“南方汤圆”、“北方元宵”正走向融合。消费者一改往日固有印象,不再习惯性地选择“该吃的食物”,而是更加乐于尝试“别人”的传统习俗食物,消费选择更加多元化。报告显示,购买了元宵和汤圆的消费者中,北京、广东、山东、江苏、辽宁、上海、河北、浙江、天津、湖北的购物用户数更高,可以看出,北方人在吃元宵和汤圆上更“投入”。

  从各口味在各地元宵和汤圆总体消费占比来看,最爱买黑芝麻口味的消费者来自新疆,最爱买花生口味的消费者来自海南,最爱买榴莲口味的消费者来自贵州,最爱买多口味组合装的消费者来自广东,最爱买鲜肉口味的消费者来自四川。

  汤圆不再仅限水煮还能干炸和爆炒

  除了水煮汤圆外,近两年社交平台上还出现了越来越多不同的汤圆做法,干炸、爆炒汤圆等逐渐被更多消费者接受,甚至成为餐厅的招牌菜。

  例如在2022年,盒马首次尝试推出了酸菜炒汤圆后,收获了不少拥趸者。今年,盒马继续创新,推出了干吃汤圆。记者了解到,这款汤圆的表皮是使用了和传统汤圆相同的糯米粉,最大程度还原汤圆本身的口味和口感。元宵节当天,盒马郑州门店还推出了手摇元宵,让消费者可以清楚地看到元宵是如何逐步从馅料到成品,既好吃又好玩。

  此外记者通过观察发现,近两年元宵节中,低糖汤圆越来越受消费者欢迎。32岁的郑州市民小马在超市选购汤圆时,优先选择了低糖版大黄米汤圆。“春节期间一直在大吃大喝,正常上班后就不敢吃高糖、高油的汤圆了。吃点低糖的也让身体负担轻一点。”他称。

  新闻1+1

  你知道元宵是怎么“种”出来的吗?

  元宵外皮多由糯米粉制成,常裹以芝麻、枣泥等甜馅,或鲜肉、菜肉、蛋黄等咸馅。糯米,北方多称江米,是禾本科植物糯稻的种仁。糯稻是籼稻或粳稻的一个黏性变种,按粒形和粒质分为籼糯稻谷和粳糯稻谷两类。在我国,种植糯稻有悠久的历史,北方稻区以粳型糯稻为主,一般为晚稻,较耐寒耐旱;南方糯稻籼粳都有,品种类型繁多。你学到了吗?

编辑:谭敏

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