地道的新疆美食有哪些？馕是如何制作的？来这场推介会看看！

大河网讯（记者 刘杨）200余种馕产品、新疆烤包子、特色瓜果……12月14日，在第三届新疆馕产业推介会展区，各式各样的特色美食令人眼花缭乱、食欲大开，不少市民在现场争先品尝购买。

新疆馕是如何制作的？都有哪些品种？

馕，是新疆各族群众喜爱的主要面食之一，“可以三日无肉，不可一日无馕”这句谚语充分反映了馕与新疆人民日常生活的息息相关。大河网记者了解到，馕的品种很多，据不完全统计有300多种。在推介会展区，芝麻馕、肉馕、辣皮子馕、玫瑰花酱馕等众多品种集中展示，带来一场馕产品的盛宴。

“打好一个馕首先要从和面开始，和好的面按需分成面团，再揉成圆形，表面轧花，放入馕坑烤制之前可以抹些食油，撒些芝麻、葱花等，这样烤出的馕更脆更香......”现场，刚刚烤好的馕香味浓郁，让人垂涎欲滴，新疆阿克苏馕产业园负责人顾祥燕跟随着烤馕师傅的制作步骤向大河网记者讲解道。

顾祥燕还告诉记者，在现场制作馕也是为了让大家直观看到这个过程。“馕不仅是一种美食，还是一种文化，希望大家看一看我们馕的制作过程，再品尝一下，感受我们的文化。”

“我们一家人都特别喜欢吃，尤其是刚出炉的馕，特别酥香。”来逛推介会的市民张新看到刚烤好的馕，赶忙品尝购买。张新告诉记者，自己是在新疆出生、成长，在新疆待了二十多年，心里很惦念这个味道，在电视上看到要举办馕产业推介会，就和家人过来逛逛。

还有哪些新疆特色美食？跟大河网记者再逛逛

除了馕产品，现场还展出很多新疆的特色小吃、点心以及瓜果产品等。在哈密展区，记者看到，哈密大枣、蜜瓜干、大枣酒等都非常受市民喜爱。“我们这次共有14家企业带来了130余种产品，展现给河南市民，让大家品尝哈密美食，了解哈密。”哈密市人民政府党组成员、副市长艾尔肯·赛来在接受媒体采访时说。

新疆大列巴也是近年来非常火的“网红”美食，在展示区，两个长1.2米、重达1公斤的黑金列巴吸引不少市民围观。“我们带了黄金列巴和黑金列巴两种产品，这两个巨型黑金列巴主要是为了展示。”新疆艾力努尔馕文化科技有限公司总经理迪力夏提向记者介绍，黑金列巴是由黑荞麦制成，更适合老年人食用，而黄金列巴更受年轻人喜欢。

“我此前来河南参展过几次，效果非常不错，我们的产品除了新疆就属河南销量最好。”迪力夏提说，平时更多的是直接与各地企业对接销售，通过参展，能够直接向老百姓介绍、讲解一些特色产品与背后的文化，拉近彼此之间的距离。

此次推介会展区位于郑州中原国际博览中心，12月16日前，郑州市民可到现场免费品尝新疆美味可口的馕、抓饭，香甜的瓜果，还能欣赏到新疆独特的风光美景，感受到浓郁的民俗文化。

编辑:郭同欢