【豫健中医】我爱“粥道”：小小一碗粥 四季各不同——夏季养生粥

　　“夏三月，此谓蕃秀，天地气交，万物华实，夜卧早起，无厌于日……此夏气之应，养长之道也。”（《黄帝内经·四气调神大论》）夏季气候炎热，阳气发于外而阴气伏于内，是阳气最盛的季节，也时人体阳气最活跃的时期。

　　夏季养生重在精神调摄，此时的饮食应以补肾助肝、调养胃气为原则。饮食宜清淡，以低脂、易消化、富含纤维素为主，多吃蔬果、粗粮。平时可多吃鱼、鸡、瘦肉、豆类、小米、玉米、山楂、桃、木瓜、西红柿等；少吃动物内脏、肥肉、过咸的食物。此时，适当食用冷饮有助于降温避暑，但不可过食，以免损伤阳气，出现消化不良、腹泻便溏等病症。

　　夏季养生粥推荐——苦瓜瘦肉粥

　　原料：苦瓜、粳米各50克，瘦肉25克，盐、香油适量。

　　做法：

　　1.苦瓜洗净，去蒂、籽，切丁；瘦肉洗净，剁成蓉。

　　2.将粳米放入锅内，加适量清水煮到米粒黏软，加猪肉煮烂后放入苦瓜丁，用盐调味，出锅时淋上香油即可。

　　中医认为夏日属火，主心，到了夏季，很多人都会出现烦躁、焦虑、激动、失眠等症状，这都是“火“的表现。夏季烦热上火的人，可以适当吃点儿苦味，苦瓜就是很好的除烦降火食物。《黄帝内经》说“苦入心”，苦瓜性寒味苦、入心经，能燥湿坚阴、清除湿热；清代王孟英也在《随息居饮食谱》说苦瓜能“涤热，明目，清心”。所以夏季吃苦瓜（青色未熟者）能起到很好的清心降火作用。此外，苦瓜对中暑、结膜炎等都有一定的食疗功效。苦瓜的维生素C含量也很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、保护心脏的作用。除苦瓜外，杏仁、苦丁茶也有去火的作用。但是要掌握适量、适当的原则。需要注意的是，瓜苦属阴，骨也属阴，气同则入，所以平日形体消瘦、手足心热有骨病者要少吃苦瓜。

　　本文部分知识来自《国医大师的五谷杂粮养生粥》。该书由“国医大师”路志正编著，天津科学技术出版社出版。

编辑:陈梦伊