河南修武：松花入画来 蛋香飘年味

大河网讯 过了腊八就是年，民俗表演、特色小吃、非遗体验......这几天，焦作市修武县五里源乡“叠彩云乡”松花蛋非遗文化节年味十足。

腊月初十，在非遗展示馆，松花蛋制作技艺省级第十三代非遗传承人李国顺正在展示松花蛋传统制作工艺。煮料、捣碎、加糠、裹蛋，封缸100天。所有的努力，都是为了换得最后入口那一刻的美味。

“经历了四次工艺变革的松花蛋，我们的制作精髓依然是百变不离其宗，松花蛋腌制长达100天。说到底，好味道都是来自时间的累积。”李国顺自豪地说。

以养鸭和制蛋谋生的李国顺秉持初心：守正创新，注重传统工艺与现代技术相结合，保证每一枚蛋上的松花灵动可见。

“每一颗松花蛋都是完美的三层比例：微动的溏心、软糯蛋黄、弹嫩蛋清，皮蛋入口，馨香四溢。”在产品展示区，乡村网红邢战伟正在给粉丝讲解松花蛋的品质。前来订货的商家把展示柜台团团围住。

走进丑鸭松花蛋制作车间，数十名工人分工有序，洗蛋、晾干、验光、腌制、清洗、包装。“品质是第一位的，决不能让一颗‘坏蛋’出厂。”李国顺正在进行质量检验。

家家户户的年夜饭上有一盘五里源松花蛋，是李国顺心心念念的梦想。如今，大女儿李红是我国第一个空手道世界冠军，是祖国的骄傲，更是自己的自豪，愿为家乡产品做代言。二女儿做起了电商直播，小儿子专注技术把关。

大力弘扬非遗文化，完善联农带农机制，做大做强蛋制品产业，促进群众增收是李国顺接下来想干的事。

去年以来，修武县探索区域化党建推进农文旅共兴发展，该县乡村文旅共兴党委打头阵，从办“文化节”到开“订货会”，从线下跑市场到线上做直播，“叠彩云乡”公共区域品牌越叫越响。当日，“大集”办到松花蛋之乡，松花蛋穿“新衣”，特色产业“唱大戏”，非遗文化“聚乡愁”。

“我不再是一个人单打独斗了，抱团借势，才能越走越远。”李国顺感慨地说。

在修武县五里源乡，每年约有2亿枚松花蛋走进千家万户。龙头企业丑鸭、海蟾宫、庞大抱团聚力，带领农户114家，产值近3亿元。村内还有蛋鸭养殖企业1家，蛋鸭养殖基地2处，约160亩，养殖蛋鸭10万只，年产鸭蛋3000万枚。

新的一年，5000只小鸭苗也在李国顺的精心培育下茁壮成长。（周芳）

编辑:林辉　　审核 ：孙华峰